Das Fleischerei-Fachgeschäft Etteldorf ist im Jahr 2021 die einzig noch verbliebende Fachmetzgerei in Hüls. Im Jahr 1974 übernahmen Klaus (81) und Loni (72) Etteldorf die Metzgerei Raeth auf der Klever Straße 44. „In früheren Jahren herrschte auf der Klever Straße mit der Metzgerei Parlings, Bäckerei Knops, einem Blumengeschäft und dem „Tante Emma-Lädchen“ von Frau Müller reges Treiben“, so Jörg Etteldorf, der Sohn von Klaus und Loni. Nach einigen Geschäftsaufgaben der Anrainer-Geschäfte und verkehrlicher Änderungen auf der Klever Straße erfolgt 2004 der erfolgreiche Umzug zum Hülser Markt 1. Der 53-jährige gelernte Fleischer mit Meisterbrief sieht seinen Berufszweig dennoch als langsam aussterbendes Handwerk an: „Viele Kollegen aus meiner Branche haben Nachwuchsmangel, ob durch fehlende Arbeitskräfte oder Nachwuchsmangel in der eigenen Familie“, so der leidenschaftliche Hobbyjäger. Sein Bruder Thorsten betreibt eine eigenständige Metzgerei auf der Sternstraße in Krefeld. Beliebt bei der Kundschaft sind vor allem hausgemachte Wurst- und Fleischwarenerzeugnisse, wie Mett- und Schinkenwürste und Fleisch. „Donnerstags und samstags gibt es dann die leckeren von meinem Vater Klaus gekochten Eintöpfe und Suppen“, so Jörg Etteldorf. Produziert wird nach wie vor, von Montag bis Donnerstag von 6 bis 14 Uhr, am alten Standort an der Klever Straße. Unterstützt werden Klaus und Jörg Etteldorf dabei von einem Gesellen und einer Aushilfe. Im Verkaufsraum am Markt bedienen neben Mutter Loni weitere fünf Angestellte. „Über das Einkaufsverhalten während der Pandemie dürfen wir uns nicht beschweren. Die Kunden haben vermehrt zuhause gekocht und gegessen. Da wurde vor allem auf lokale und regionale Produkte großen Wert gelegt, davon haben auch wir profitiert“, so Etteldorf. Seine Waren bezieht die Familie Etteldorf unter anderem von Bauer Boves (Schweinefleisch). Für die Herbstzeit empfiehlt Jörg Etteldorf Reh, Rot- und Schwarzwild aus dem eigenen Jagdrevier im Westwald und in der Eifel. (tob)
BU: Jörg Etteldorf in seiner Produktionsstätte an der Klever Straße.